Sauce bordelaise, Bordelaiser Sauce oder Bordeauxsauce ist eine klassische braune Sauce der französischen Küche aus der Region von Bordeaux mit Rotwein und Rindermark. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten in Butter angedünstet, mit Rotwein (Bordeaux) abgelöscht, Thymian und Lorbeer hinzugegeben und alles stark eingekocht. Ansc...